Ajatuspaloja

Elämässäni on aika harvassa semmoiset viikonloput, joille ei ole suunniteltuna yhtään mitään. Tästä viikonlopusta tuli yllätyksenä sellainen. Olen lukenut, että aika moni colitis ulcerosaa sairastava syö laktoositonta ja gluteenitonta ruokaa sekä välttää punaista lihaa.  Itse olen ollut sairauden diagnoosista asti aika laiska miettimään, miten pitäisi syödä. Siihen vaikuttaa osittain se, että lääkäri heti sanoi, ettei ruokavalion muutoksella ole mitään tutkittua hyötyä. Osittain vaikuttaa ihan laiskuus ja hektinen elämä. Totuus ruuan suhteen on se, että jokaisella eri asiat vaikuttaa eri tavalla - ei auta muuta kuin kokeilla. Ruuanlaitto on kivaa silloin, kun siihen on aikaa. Yleensä ei vain ole. Niinpä olen lähinnä tuskastuneena miettinyt, että mitä tässä nyt sitten enää voi syödä ja mättänyt suuhuni vähän kaikkea. Tämän viikonlopun yllättävä vapaa-aika antoi minulle mahdollisuuden todistaa, että gluteenittomalla ruokavaliolla voi syödä kaikenlaisia herkkuja. ...

Viime viikonloppuna otin asiakseni panostaa ruuanlaittoon. Pääsin oikein isoon kauppaan sunnuntaina ostamaan tarvittavia aineita sekä heräteostosmaisesti vähän vaikka mitä! Kiitos kyydistä neiti H! Paras italialaistyyppinen pizza Sunnuntaina tein pizzaa. Olen aikalailla jämähtänyt pizzaan, jonka täytteenä on ilmakuivattua kinkkua, mozzarellaa, rucolaa ja kirsikkatomaatteja. Pizzapohja valmistetaan näillä ainesosilla: 0,5 pussia kuivahiivaa 7,5 dl jauhoja reilu loraus oliiviöljyä 2 tl suolaa 3 ja 3/4 dl vettä Aineet sekoitetaan keskenään ja annetaan nousta. Jauhot voivat olla mitä jauhoja tahansa. Itse olen kokeillut pelkkää vehnäjauhoa, vehnäjauhoa ja ruisjauhoa sekä vehnäjauhon, ruisjauhon ja mantelijauhon sekoitusta. Hyvää tulee kaikista! Ainut ohje on ehkä siinä, että mitä enemmän ruisjauhoa sitä terveellisemmältä pizza maistuu (vaan ei ole!). Uuni lämmitetään n. 230 asteeseen. Pohja laitetaan sinne muutamaksi minuutiksi itsekseen. Kun pohja on k...

Jälleen kerran heräsin siihen, että mielikuvitus loppui ruokien kanssa. Neiti T vinkkasi minulle Valion linssikeittoreseptin . Sovelsin reseptiä jonkin verran. Aineet: 1,5 litraa vettä 2 sipulia 4 valkosipulinkynttä 4 dl punaisia linssejä Paketti (250 g) Koskenlaskijaa Punainen Thai currytahna Laitoin veden kiehumaan. Lisäsin kiehuvaan veteen sipulit, valkosipulit, punaiset linssit ja paloitellun Koskenlaskijan. Keitin keittoa n. 30 minuuttia. Lopussa lisäsin muutaman lusikallisen currytahnaa antamaan makua. Tästä annoksesta riitti kahdelle illallinen, yhdelle lounas sekä kahdelle toinen illallinen.

Saanko esitellä: Lauantain aamiaiseni, kookoslätyt ja pakastemarjat. Minulta on toivottu, että kirjoitan reseptejä niistä terveellisistä ruuista, joita syön. Tarkoitus on. Haluan kuitenkin kirjoittaa vain sellaiset reseptit ylös, jotka ovat oikeasti tosi, tosi hyviä. Nämä kookoslätyt ovat sellaisia. Reseptin pohjalla käytin karppaus.infon reseptiä. Se väittää, että reseptissä on neljä annosta. Minä söin kyllä kaiken kerralla. Olisi siitä kai voinut jakaa, mutta suosittelen kyllä tuplaamaan reseptin, jos haluaa tehdä lättyjä kahdelle. Kookoslätyt 1 dl vettä 3 rkl kookosjauhoja 1,5 dl rasvatonta maitoa 3 rkl mantelijauhoja 3 munaa ripaus suolaa vähän kookosöljyä Annoin taikinan vetäytyä vajaan puoli tuntia. Paistoin lätyt kookosöljyssä. Hyvää oli. Jos jotain olisin tehnyt eri tavalla, niin en olisi laittanut pakasteesta mansikoita lättyjen sekaan. Söin ne lähinnä jäisenä jälkiruokana enkä lättyjen kanssa. Mustikat toimivat hyvin suoraan pakastimes...